縣農業局長杜麗華表示，瑞穗鄉共有茶園100公頃，大都位於瑞穗鄉南端的舞鶴台地，舞鶴台地由紅葉溪與秀姑巒溪沖刷成河階台地，海拔平均高度約250至300公尺，扼花東公路最高點。

如果開車沿著花東公路由北往南行走，來到舞鶴台地可以發現茶園排列整齊，一畝畝位於高闊的天地之間，加上舞鶴台地早晚易起霧，徜徉雲霧飄渺的茶園內，宛如置身仙境，景色美呆了！

玉里鎮有60公頃的茶園，位於海岸山脈海拔800至1200公尺的赤柯山上，天氣晴朗時居高臨下觀賞玉里鎮的鄉情風貌，美得出奇；每天午后的赤柯山，雲瀑從山之巔傾洩而下，夠詩情畫意。

瑞穗鄉天鶴茶共同經營第一班長高肇昫表示，茶葉因採收季節的不同，大致上可以區分成：春茶、夏茶、六月白、秋茶、冬茶、不知春等種類，再加上茶農不斷開發出蜜香紅茶、綠茶、天鶴茶、清香茶等新茶品，使得茶品日趨多元化。

近年縣府農業局輔導茶農從事無毒栽培，不僅種植的茶葉清香可口、安全衛生，更積極開辦「採茶體驗營」等系列活動，讓茶園經營跳脫傳統的產銷模式，搖身一變成為「觀光茶園」。

觀光茶園的經營模式，大致流程是：安排觀光客、學生等參觀茶園、採茶菁、品茶、製茶DIY、識茶、品茗、茶藝講座、茶葉風味餐嚐鮮等系列活動。由於從採摘到完成製茶工作流程，大致上需要2天1夜，因此體驗營時間是2天1夜，晚上則夜宿民宿，傾聽天籟之音、觀天象星空。

富源茶莊負責人葉步銧從事採茶行業已經第四代，採茶的辛酸他體會得最深刻，要照顧好一片茶園，真可說是「靠天吃飯」，每年7、8、9月花蓮進入乾旱期，如果持續久旱不雨，茶葉會陸續枯死，造成重大損失，過去茶農曾經鑿井取水，可是成本過高，不敷經濟效益，因此祈禱「落雨天」是乾旱期每位茶農的最大期望。

其次雜草是無毒茶農的「大問題」，一般經營模式的茶行，施用農藥、殺蟲劑、除草劑，可以降低成本、提高產量，可是既然要走無毒茶園的路，就不能用農藥、殺蟲劑、除草劑的，只能依靠生物防治法，結果經常是滿園雜草，必須靠人工一株株拔除，提高不少成本。

「無毒茶」與「慣行茶（一般經營模式的茶行）」有什麼不同？葉步銧說，無毒茶園的經營成本，比一般經營方式貴上一倍，生產出來的「無毒茶」，喝起來讓人更加健康，口感清香芳淳，很值得推展。

萱園茶園負責人蔡枝卿表示，生產茶葉的過程，大致是先採茶菁→日光凋萎→靜置攪拌→殺菁→揉捻→乾燥→回潤→團揉→曬乾→初步完成。整個過程約需2天1夜的時間，工作人員忙起來可說是「日以繼夜」、「夜以繼日」，而且不可以中斷流程稍事休息，否則茶葉就可能走了味。

茶葉初步完成製茶工作後，接著還要挑枝烘焙，然後再擇優裝罐、打包等，一包包的茶葉才算是「出爐」。

參加「採茶體驗營」須事先報名，最好以10人為一採茶單元，每人費用2,000元、兒童1,500元，活動期間包吃包住，活動結束時每人可以攜帶1台斤（市價1,200元）的茶葉回家。

舞鶴、赤柯山地區共有五家政府輔導的「無毒茶園」

●嘉茗茶園 負責人高肇昀 地址：瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號 電話：0932-521594

●東昇茶行 負責人粘阿端 地址：舞鶴村256號 電話：0933-486946

●富源茶莊 負責人葉步 地址：瑞穗鄉舞鶴村13鄰255號 電話：0933-486637

●萱園茶園 負責人蔡枝卿 地址：玉里鎮觀音里14鄰8號 電話：0928-570313